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在内蒙待过的人，嘴巴是有记忆的。我来南方工作五年了，最馋的不是啥大菜，就是那口牛肉干和奶皮子。前阵子刷到宽巷子那边有家只写大牧场内蒙特产（宽巷子店），趁着周末专门跑了一趟，把店里几样东西都看了一遍，也试吃了几款。这篇就写这一家店，把我自己买之前会关注的点捋一捋，给同样想念家乡味的朋友做个参考。
先说清楚，我不是啥美食博主，就是个普通内蒙人，嘴刁一点，但不会瞎吹。这家店值不值得专门去，看完你自己判断。
### 现烤和风干，先搞明白区别再掏钱
店里牛肉干分现烤和风干两种，这个我觉得是选购第一道坎。现烤牛肉干是每日新鲜出炉的，拿到手还带点温乎气，咬下去外层微焦、里面还有汁水，嚼着不费劲，香味是往外冒的那种。适合买回去当天吃或者两三天内吃完，别囤。店员说错峰到店口感更佳，我那天下午去的，人不多，确实拿到的是刚出炉不久的。
风干牛肉干就完全是另一个路子了。干、硬、越嚼越香，是那种能揣兜里慢慢磨的。保质期长一些，适合带回南方慢慢吃，也适合寄给朋友。缺点也明显：牙口不好的人真别硬上，我给我同事尝了一根，他嚼了两下就放弃了。所以风干款更适合喜欢耐嚼口感、不着急吃完的人。
选购上我的建议是：想解馋、想找回刚出炉那口味儿，买现烤；想囤着、想寄人、想慢慢吃，买风干。两个都拿也行，但现烤别买多，放久了口感掉得快。
### 科尔沁和锡林郭勒的牛羊肉制品，看产地也看配料
店里牛羊肉制品主要分科尔沁和锡林郭勒两个产区的。科尔沁的肉我个人感觉偏瘦一些，做肉干、肉脯比较合适，嚼起来纤维感清楚；锡林郭勒的羊肉制品更突出那股草原羊的鲜味，做手把肉、羊肉串类的半成品比较对路。这两个产区都是内蒙人认的地方，选哪个更多看你爱吃牛还是爱吃羊、喜欢瘦一点还是香一点。
这里我要重点说的是配料。这家店主打严选草原好原料、配料干净、拒绝多余添加剂，我特意翻了几款包装看了配料表，确实比较简单，没有一长串看不懂的东西。这点对我挺重要的，毕竟给家里老人小孩吃，配料越干净越放心。但也要提醒一句：配料干净往往意味着保质期没那么夸张，买回去该冷藏冷藏、该尽快吃尽快吃，别拿它当能放半年的那种货。
### 手工奶制品，是惊喜也是挑人的
手工奶制品是我这次最有感的一块。奶皮子、奶豆腐、奶酪这些，吃起来奶味厚，不是那种香精冲出来的甜腻感。奶皮子卷着吃或者泡奶茶里都行，奶豆腐煎一下撒点糖，是我小时候的味道。
但说实话，手工奶制品挺挑人的。第一，它不像工业零食那么统一，每一批口感可能有点小差别，介意这个的要有心理准备。第二，有些款偏酸或者偏硬，第一次吃的人不一定习惯，建议先少量买、试过再囤。第三，天热的时候带回去要注意保存，别在车里闷太久。所以奶制品我建议：自己吃过、确定喜欢那个味儿，再考虑多买；送没吃过的人，最好挑接受度高的款。
### 草原礼盒，送人前先想清楚送给谁
店里草原礼盒是搭配好的，牛肉干、奶制品、牛羊肉制品一般都会有几样，包装也拿得出手。适合送外地朋友、送同事、企业团购这类场景。店里也支持企业团购礼盒和冷链邮寄，外地想寄的话可以问清楚。
不过礼盒这东西，我的经验是别光看包装。送之前想一下收礼的人吃不吃得惯内蒙这些味儿——奶制品偏酸、风干肉偏硬，不是所有人都爱。如果对方口味比较保守，礼盒里挑偏大众的款更稳。另外礼盒价格跨度不小，按预算选就行，不用一味往贵的挑。
### 几个买之前我会确认的点
一是免费试吃。这家店可以免费试吃，我觉得这个挺实在，奶制品和牛肉干这种口味差异大的东西，先尝再买能少踩不少坑。别不好意思，尝完再决定。
二是满减活动。店里满200减15、满300减25、满500减50，买得多确实划算些。但我一般不会为了凑满减硬加东西，尤其是现烤和奶制品这种保质期短的，凑单买多了吃不完反而浪费。有活动时确实更合适，但不是每次都能刚好用上，我会先看当时页面有没有可用权益。
三是购买方式。支持零售、企业团购礼盒、冷链邮寄，自己吃就零售，送人或者公司发福利可以问团购，外地就冷链寄。价格和规则变化比较快，下单前最好再确认。
### 到底适合谁，不适合谁
适合的：想念家乡味的内蒙人、想买点干净配料肉干奶制品自己吃的、要送外地朋友或做企业礼盒的、愿意先试吃再决定的。
不太适合的：牙口不好还非要买风干款的、只想买超长保质期囤货的、对奶制品酸味接受不了的、单纯图便宜不看配料和保存条件的。
说到底，这家店给我的感觉是东西实在、配料干净，但也不是啥都适合所有人。现烤的别囤、风干的挑牙口、奶制品先试再买、礼盒看对象，把这几点想清楚，基本就不会踩雷。还是家乡味实在。
还想看哪家内蒙特产扣1。价格和可用权益还是以当时页面为准，不同城市、门店和时间段可能会有差异。