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在南方打工的内蒙人，终于找到能解乡愁的店了…
就是宽巷子那家大牧场内蒙特产（宽巷子店）。第一次路过闻到那个味儿，脚就走不动了。跟我在老家吃的味道一模一样，还是家乡味实在。
### 现烤牛肉干和风干牛肉干，到底怎么选？
先说现烤的。这家店的现烤牛肉干是每日新鲜出炉的，拿到手还是温热的，咬下去有汁水感，肉质软嫩但不失嚼劲。适合买完当场吃，或者带回家当天消灭。想吃到合适的口感，建议错峰到店，刚出炉那一批最香。
风干牛肉干就不一样了。它是自然风干工艺，水分收得更干，嚼起来更费牙口，但越嚼越香，肉味特别浓。适合囤着慢慢吃，追剧、加班、开车路上来一根，顶饿又解馋。
我的建议是：想解馋立刻吃，选现烤；想存着慢慢嚼，选风干。两个都拿也不冲突，反正我现在是冰箱里常年备着风干款，路过宽巷子就顺手带一袋现烤的。
### 科尔沁、锡林郭勒的肉制品和手工奶制品，配料表得这么看
科尔沁和锡林郭勒的牛羊肉制品，是这家店的主打。挑的时候先翻配料表。好肉制品配料干净，第一位就是牛肉或羊肉，后面跟着盐和香辛料，没有一堆看不懂的添加剂名字。这家店严选草原好原料，拒绝多余添加剂，配料表短得让人放心。
手工奶制品也是同理。奶豆腐、奶皮子、奶酪这些，配料越简单越好。鲜奶、少量糖，没了。吃起来奶香浓但不齁甜，是那种草原上自然发酵的微酸回甘。要是配料表里植脂末、香精排前面，那就别选了。
我一般会看两点：一是产地是不是科尔沁或锡林郭勒，二是配料表有没有多余的化学名词。这两点过关，基本不会踩雷。
### 草原礼盒怎么配？满减怎么用才划算？
草原礼盒可以自己搭配，也可以让店员帮忙配。送人的话，建议牛肉干加奶制品组合，咸甜都有，包装也拿得出手。企业团购礼盒这家也支持，量大可以提前沟通。
满减活动是满200减15、满300减25、满500减50。我的经验是：自己吃，凑到200档最舒服，一袋现烤加一袋风干加两包奶豆腐就够了。送人或者团购，直接冲500档，减50下来划算不少。别硬凑，按实际需要买，满减是锦上添花。
### 免费试吃和冷链邮寄，实际体验怎么样？
免费试吃这点很实在。不确定风干和现烤哪个合口味，先试吃再买，店员不会催你。我第一次就是试吃之后才决定两样都拿的。
冷链邮寄我也用过。给老家朋友寄过几次，牛肉干和奶制品分开包装，冰袋加泡沫箱，收到的时候还是凉的。外地想解乡愁的，直接邮寄就行，不用自己扛。
想家的时候买点家乡味，踏实。