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说真的，这次回呼市探亲，发现宽巷子这家大牧场内蒙特产店，跟我印象里不太一样了。以前觉得就是个买牛肉干的地方，这回进去待了快一个钟头，光试吃就吃饱了。咱呼市人都懂，宽巷子那一带卖特产的店不少，但这家我每次回来都得专门跑一趟。
### 现烤和风干到底咋选？我试完才搞明白
先说现烤牛肉干。这家是每日新鲜出炉的，我去的时候正好赶上下午那一批，隔着柜台就能闻到炭火味。现烤的肉质偏软一点，咬下去有汁水感，不是那种干巴巴嚼不动的。店员说错峰到店口感更佳，我特意问了，上午十点前和下午三点左右人少，出炉的批次也新鲜。如果你牙口一般，或者买回去给老人小孩吃，现烤的更合适，缺点是不太耐放，最好一周内吃完。
风干牛肉干就完全是另一个路子了。撕开能看到明显的肉纤维，嚼起来费点劲但越嚼越香，适合追剧或者开车的时候磨牙。我一般买风干的寄给南方的同事，抽真空包装能放挺久。选的时候注意看颜色，太红太亮的反而要留个心眼，正常风干的是暗褐色，表面有一层自然的油润感。
我的建议是：自己吃、家里人分着吃，现烤和风干各来一点。送人的话风干更稳妥，不容易坏。现烤的买回去当天吃口感最好，别囤。
### 科尔沁、锡林郭勒的肉和奶制品，配料表得这么看
科尔沁和锡林郭勒的牛羊肉制品，这家店都有。我挑的时候习惯翻到背面看配料表，这家的东西配料挺干净，没有那些乱七八糟的添加剂。科尔沁的牛肉制品肉质更细嫩一些，锡林郭勒的羊肉制品膻味轻、奶香味足，看你自己偏好哪一口。
手工奶制品那块我也认真看了。奶豆腐、奶皮子、奶酪条，都是手工做的，配料表短得让人放心。有些奶制品会加不少糖和香精来提味，这家的吃起来是那种自然的奶香，甜度也克制。我买了几袋奶皮子回去，我妈说跟她小时候吃的味道差不多。
选奶制品有个小窍门：看颜色。太白的可能漂过，微微发黄才是正常的。再就是闻，好的奶制品是淡淡的乳香，不会有刺鼻的甜腻味。这家可以免费试吃，我建议每样都尝一口再决定，别不好意思，尝完再买心里有底。
### 草原礼盒怎么配？满减这么用才不亏
草原礼盒这块我研究得比较细，因为每次回来都得给南方的同事朋友带。礼盒可以自己配，牛肉干、羊肉制品、奶制品、奶片都能往里装。我的配法是：风干牛肉干打底，加两袋奶皮子，再塞几包奶酪条，咸甜都有，收礼的人不会觉得单调。
满减活动是满200减15、满300减25、满500减50。我算了一下，如果买礼盒，凑到300那档划算，减25相当于又省了一袋奶片的钱。要是给公司团购，直接冲500那档，减50，平摊下来每份礼盒能省不少。企业团购礼盒他们也接，量大的话提前说一声，能帮你配好统一包装。
我自己的经验是：别为了凑满减硬买。先列好要送几个人、每人预算多少，再往满减档位上靠。比如你本来就要花280，那再加20凑300，减25，等于多拿一样东西还少花钱。但如果你本来只打算花150，硬凑到200就没必要了。
### 免费试吃和冷链邮寄，我实际体验了一把
免费试吃这个我得说两句。不是那种切一小丁点让你尝个味，是真的给你撕一块正经的牛肉干。我尝了现烤的、风干的、还有两种奶制品，店员也没催我，就让我慢慢试。尝完不买也不会甩脸子，这点体验挺好。
冷链邮寄我也试了。给广州的同事寄了两袋现烤牛肉干和几盒奶制品，走的冷链，第三天到的。运费的话看你寄多少，少量的话自己承担也还行，量大可以问问能不能包邮。我寄的是500那档，减了50，算下来运费相当于没花钱。
现烤的必须走冷链，风干的常温寄就行。你要是寄南方，夏天一定选冷链，别省那点运费，到了变味就白瞎了。奶制品也是，天热的时候老老实实冷链，别赌。
反正我这次回呼市，大牧场这家店是逛得最久的一站。现烤的、风干的、科尔沁的、锡林郭勒的、手工奶制品、草原礼盒，一趟全齐了。满减凑得好能省一顿烧麦钱，试吃能尝饱，冷链寄回去也放心。你挑牛肉干先看配料还是先尝口感？